{"product_id":"chutes-filet-fletan-blanc-sauvage-islande-600g","title":"Chutes de Filet de Flétan Blanc Sauvage d'Islande – 600 g (4 portions sous vide)","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eLa noblesse du flétan blanc sauvage d'Islande à prix doux : 100 % filet, sans arêtes, avec peau, conditionné en 4 portions individuelles sous vide détachables (600 g au total, soit ~150 g par sachet).\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLorsque nos artisans préparent nos pavés de flétan calibrés dans notre atelier à Reykjanesbær \/ Keflavík, les extrémités plus fines et découpes latérales du filet sont soigneusement mises de côté et surgelées immédiatement au cœur de leur fraîcheur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eRésultat :\u003c\/strong\u003e 600 g de chair noble de flétan blanc sauvage d'Islande (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e), garantie sans arêtes et avec peau, répartis en \u003cstrong\u003e4 compartiments sous vide prédécoupés d'environ 150 g chacun\u003c\/strong\u003e. Un format malin, économique et anti-gaspillage : détachez uniquement le nombre exact de portions souhaitées (1 sachet = 1 belle portion individuelle) tout en conservant le reste parfaitement sous vide au congélateur.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003ePourquoi la peau est un véritable atout sur ces morceaux ?\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eTenue parfaite à la poêle :\u003c\/strong\u003e Sur ces découpes de filet, la peau maintient la chair intacte pendant la cuisson et devient délicieusement croustillante au beurre.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eRichesse naturelle pour vos bouillons et soupes :\u003c\/strong\u003e La peau du flétan blanc est naturellement riche en collagène marin, idéale pour donner du corps et du velouté à une soupe de poisson, une chaudrée ou une cotriade.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eFacile à retirer si besoin :\u003c\/strong\u003e Pour vos préparations crues (ceviche, tartare), currys ou blanquettes, il suffit de glisser la lame d'un couteau entre la chair et la peau après décongélation — et de garder la peau pour enrichir votre fumet !\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003e3 façons de sublimer vos chutes de flétan blanc (600 g \/ 4 x 150 g)\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eÀ la poêle, peau croustillante (recommandé) :\u003c\/strong\u003e Après décongélation douce au réfrigérateur, saisir côté peau dans une poêle bien chaude avec un filet d'huile et une noix de beurre demi-sel pendant 2 à 3 minutes jusqu'à ce que la peau soit dorée et craquante, puis retourner 30 à 45 secondes côté chair.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn soupe de poisson riche, chaudrée (chowder) ou bourride :\u003c\/strong\u003e Faites infuser les peaux dans votre bouillon pour le lier naturellement, puis pochez les morceaux de chair pendant les 2 à 3 dernières minutes de cuisson.\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEn cassolette, gratin de la mer ou curry :\u003c\/strong\u003e Retirez la peau en un geste et déposez les morceaux sur une fondue de poireaux ou dans une sauce au lait de coco.\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\n\u003ch4\u003eCaractéristiques techniques\u003c\/h4\u003e\n\u003cul\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003ePoids net :\u003c\/strong\u003e 600 g (plaquette de 4 sachets sous vide détachables d'environ 150 g – chutes de filet, avec peau \/ sans arêtes)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eEspèce :\u003c\/strong\u003e Flétan blanc de l'Atlantique (\u003cem\u003eHippoglossus hippoglossus\u003c\/em\u003e)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eZone de pêche :\u003c\/strong\u003e Sauvage – Islande (Atlantique Nord-Est, FAO 27-Va)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eCertification :\u003c\/strong\u003e Pêche durable certifiée (MSC-CoC-55141-2)\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eAtelier :\u003c\/strong\u003e Préparé et surgelé en Islande par Erik The Red Seafood (Reykjanesbær, agrément IS H165 EFTA) – Importé via notre plateforme de Boulogne-sur-Mer\u003c\/li\u003e\n  \u003cli\u003e\n\u003cstrong\u003eConservation :\u003c\/strong\u003e Produit surgelé, à conserver à -18 °C (24 mois à compter de la date de congélation)\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n","brand":"Nicelandseafood.fr","offers":[{"title":"600gr","offer_id":56459382489473,"sku":"B1110MS","price":13.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0665\/8120\/1080\/files\/DSC_3244.jpg?v=1794240040","url":"https:\/\/nicelandseafood.fr\/products\/chutes-filet-fletan-blanc-sauvage-islande-600g","provider":"Nicelandseafood.fr","version":"1.0","type":"link"}