Mangeriez-vous un poisson marqué par le Prince des Ténèbres lui-même ?
Vous l’avez peut-être déjà fait sans même le savoir.
L’églefin est l’un des poissons les plus prisés d’Europe, qu’il soit frais ou fumé. Sa chair délicate et sa texture tendre en ont fait un incontournable des tables depuis des siècles. Dès les premiers livres de cuisine, on retrouve le « rizzared » (églefin séché au soleil) au menu du petit-déjeuner. Plus tard, avec la Révolution industrielle, les navires anglais ont sillonné les océans afin de satisfaire l’appétit insatiable des amateurs de poisson-frites, le célèbre fish and chips britannique.
Une marque mystérieuse
Mais l’églefin possède une particularité physique fascinante : une large tache noirâtre située juste au-dessus de chaque nageoire pectorale. C’est cette marque qui lui a valu sa réputation sulfureuse de « poisson touché par le Diable ». Cette croyance, importée à Terre-Neuve par les colons anglais, désigne cette tache comme « l’empreinte du pouce du Diable ». Selon le Dictionary of Newfoundland English, un dictionnaire du parler de Terre-Neuve, cette marque serait le souvenir du jour où le Diable tenta de s’emparer du poisson, avant que celui-ci ne parvienne à s’échapper.
Entre Saint Pierre et Satan
La légende raconte qu’alors que Saint Pierre et le Diable pêchaient ensemble, le Malin attrapa un églefin. Saint Pierre réussit à libérer la créature, mais au moment où elle s’enfuyait, le Diable tenta de la rattraper. La tache noire serait l’empreinte de son doigt, tandis que la ligne latérale sombre courant le long du corps du poisson serait la trace laissée par ses ongles griffus, alors que l’animal glissait hors de sa main.
D’autres, plus pieux, affirment que ces marques seraient celles des doigts de Saint Pierre lui-même, lorsqu’il ouvrit la bouche d’un poisson pour y trouver une pièce de monnaie. Une belle histoire, certes, mais qui se heurte à un détail biologique : l’églefin est un poisson d’eau salée et ne pourrait survivre dans les eaux douces de la mer de Galilée.
Un trésor nutritionnel sous une marque légendaire
Alors, marque divine ou brûlure infernale ? Seuls l’églefin et le Diable connaissent la vérité.
Quoi qu’il en soit, ne laissez pas ces légendes vous intimider. Derrière ce folklore se cache une source de protéines exceptionnelle. L’églefin est un poisson maigre, très nutritif et riche en acides aminés essentiels, ce qui en fait un allié idéal pour une alimentation saine et équilibrée. Que vous croyiez au mythe ou non, une chose est certaine : son goût et ses bienfaits sont tout simplement… divins.