1. Préparez un plat adapté Utilisez un plat rectangulaire en verre propre et parfaitement sec.
2. Tapissez le fond de papier absorbant Déposez une double couche de papier essuie-tout au fond du récipient. Ce papier va absorber l'excès d'humidité et éviter que la chair du poisson ne baigne dans son jus, ce qui altérerait sa texture et sa fraîcheur.
3. Disposez les filets délicatement Placez vos filets de poisson à plat sur le papier absorbant. Veillez à ne pas trop les superposer pour garantir un refroidissement uniforme.
4. Protégez la surface Recouvrez directement les filets d'un film plastique étirable en appuyant légèrement pour chasser l'air. Cela empêche le poisson de se dessécher au contact du froid.
5. Scellez avec le couvercle Fermez le plat avec son couvercle hermétique. Votre poisson est désormais parfaitement isolé des odeurs du réfrigérateur et prêt à être rangé dans la zone la plus froide.
Règles d'or pour la conservation au réfrigérateur
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Emplacement idéal : Placez le plat dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur (généralement l'étagère du bas, juste au-dessus du bac à légumes, entre 0 °C et 2 °C).
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Durée de conservation : Le poisson frais préparé ainsi doit être cuisiné et consommé dans les 24 à 48 heures suivant l'achat.
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Astuce pro : Si votre réfrigérateur n'est pas très froid, vous pouvez poser votre plat en verre directement sur un lit de glaçons placé dans un plateau plus grand.
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