Au four à 200 °C, 10 à 12 minutes : c'est tout ce qu'il faut à un filet de lieu noir. Sa chair ferme ne se défait pas, ce qui en fait le poisson idéal pour cuire directement sur les légumes. Une recette de semaine, un seul plat, quatre personnes.
- Portions : 4 personnes
- Temps total : 25 minutes
Ingrédients
- 4 filets de lieu noir d'Islande (600 à 700 g)
- 500 g de pommes de terre grenaille, coupées en deux
- 2 courgettes, en rondelles épaisses
- 2 citrons (1 en rondelles, 1 pour le jus)
- 2 gousses d'ail, écrasées
- 3 c. à soupe d'huile d'olive
- Quelques branches de thym frais
- Sel, poivre du moulin
Préparation
- Préchauffez le four à 200 °C. Mélangez les grenailles et les courgettes avec 2 cuillères d'huile, l'ail, le thym, du sel et du poivre. Étalez dans un grand plat.
- Enfournez les légumes seuls pendant 15 minutes, jusqu'à ce que les pommes de terre commencent à dorer.
- Pendant ce temps, séchez les filets de lieu noir, salez, poivrez, et arrosez-les du jus d'un citron et de la dernière cuillère d'huile.
- Sortez le plat, poussez les légumes sur les côtés et déposez les filets au centre. Couvrez-les de rondelles de citron.
- Remettez au four 10 à 12 minutes. Le poisson est cuit quand la chair est opaque et se détache en feuillets sous la fourchette. Servez aussitôt.
Le bon produit
Pour cette recette, prenez les filets déjà portionnés : Nos portions de filet de lieu noir sans peau, livré en 24 à 48 h en frais.