Lieu Noir (Pollachius virens) Dos Sans peau

Dos de lieu noir frais d’Islande 400 g+, sans peau, à la chair blanche ferme et savoureuse.
Apprécié pour sa tenue à la cuisson, il est idéal au four, en papillote ou à la poêle pour des recettes simples et équilibrées.
Pêché dans les eaux froides nordiques, il révèle une fraîcheur naturelle et une texture délicate en bouche.