Un délicieux dîner rapide pour tous les soirs de la semaine.
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Portions : 4 personnes
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Temps de cuisson : Environ 25 minutes
Ingrédients
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500 g de jeunes carottes (fanes coupées, coupées en deux dans la longueur)
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500 g de pommes de terre nouvelles (coupées en deux, ou en quatre si elles sont grosses)
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2 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à café de thym frais
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Sel de Guérande (ou sel fin) et poivre du moulin
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700 g de cabillaud sans peau et sans arêtes, coupé en 4 morceaux
Préparation
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Préchauffage : Préchauffez votre four à 200°C. Recouvrez une grande plaque de cuisson de papier sulfurisé ou de papier aluminium.
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Rôtissage des légumes : Mélangez les carottes, les pommes de terre, l'huile d'olive, le thym et une généreuse pincée de sel et de poivre sur la plaque jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés. Étalez les légumes en une seule couche et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient presque tendres, soit environ 15 minutes.
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Cuisson du poisson : Assaisonnez généreusement le cabillaud avec du sel et du poivre. Sortez la plaque du four. Poussez les légumes vers les bords de la plaque et placez les morceaux de cabillaud au centre.
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Fin de cuisson : Enfournez à nouveau jusqu'à ce que le cabillaud soit opaque et s'effeuille facilement, environ 10 minutes.
Servez le cabillaud accompagné des carottes et des pommes de terre bien chaudes.